做法步驟：

'1.鍋用中火燒熱倒入橄欖油，依次加入洋蔥、墨魚圈、蝦仁、蛤蜊、西芹并炒熟，加水煮沸至湯有海鮮味，熄火；
2.將湯汁與海鮮過濾分出，備用；
3.另備一鍋以小火加熱，融化動物性無鹽奶油，再加入低筋面粉，用木勺炒勻成面糊狀；
4.倒入海鮮湯汁用中火煮沸，期間反復用木勺沿鍋邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；
5.加入牛奶、動物性鮮奶油及鹽、雞精、白胡椒粉，煮至濃稠狀盛入?烤湯碗中；
6.加入墨魚圈、蝦仁、蛤蜊，上面置煎過的法國面包；
7.再鋪上奶酪絲，入預熱好的烤箱烤至奶酪呈微焦狀即可。

食譜營養：

西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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營養成分：