做法步驟：

'1.土豆、洋蔥分別洗凈切塊、丁；
2.鍋燒熱融化牛油，加入胡蘿卜、西芹、土豆、洋蔥炒10分鐘；
3.加入蟹、白蘭地炒6分鐘，再加入面粉拌勻；
4.倒至烤盤，入預熱好的烤箱以200度烤至蟹呈金黃色；
5.湯鍋中倒入所有材料、高湯（300毫升）、番茄醬、白酒、水、香草（香芹梗、月桂葉、青蒜葉、百里香）煮1小時；
6.倒入果汁機中攪打（但勿過碎），過濾取湯汁；
7.再倒入湯鍋中加熱，加鹽、黑胡椒粉即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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營養成分：