做法步驟：

'1.將芹菜洗凈切成段；
2.火腿皮和胡蘿卜切成片；
3.芹菜、火腿、胡蘿卜放入鍋內，加適量水煮3個小時，過羅留湯；
4.將干豌豆瓣洗凈浸泡12個小時，放入鍋內加適量水燒開；
5.用小火燜至酥軟，撈出用羅擦成泥；
6.將豆泥倒入湯內混合均勻，用小火煮至微沸后，加入油炒面粉調成稠糊狀；
7.再加精鹽、胡椒粉調口味，煮沸后撒上蒜末；
8.食用前撒上烤面包丁即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：