做法步驟：

'1.將鷓鴣剖洗干凈切成兩塊；
2.蔥頭、火腿、胡蘿卜切成片；
3.芹菜切成段；
4.鍋內放黃油燒化，將鷓鴣下鍋煎上色，取出剔骨切成絲；
5.將鍋內余油燒熱，下入蔥頭、芹菜炒上色取出；
6.倒入面粉炒黃，加入牛肉清湯、鷓鴣骨用小火煮1小時；
7.過羅，將湯倒回鍋里，放入鷓鴣肉絲、蔥頭、火腿、胡蘿卜煮30分鐘；
8.加入精鹽、胡椒粉調好口味，食用時淋入紅酒即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

營養成分：