做法步驟：

'1.將食用明膠用涼水泡兩小時；
2.將胡蘿卜煮熟切碎；
3.雞蛋煮熟去殼切成圓片；
4.熟肉切成片；
5.洋蔥、芹菜切成末；
6.鍋內注入清湯燒沸，加入香葉、胡椒粒，煮出香氣時撈出；
7.加入明膠、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、精鹽攪勻煮沸；
8.取平底圓盤，盛入適量菜和明膠，碼上一層肉片和蛋片；
9.再盛上一層菜和明膠，如此全部盛完擺好，靜置晾涼即凝成肉凍。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：