做法步驟：

'1.將乳鴿宰殺，放入80℃的溫水中煺去毛，然后剖腹去內臟，清洗干凈，再入沸水中略燙，撈出備用；
2.花旗參切成小片；
3.姜切片；
4.豬肥瘦肉洗凈，用刀背捶成蓉；
5.取一大碗，放入乳鴿（雛鴿）、花旗參（西洋參）片、豬肉蓉、姜片、精鹽、清湯，再加入料酒和香油；
6.入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時；
7.乳鴿肉軟透時取出；
8.食用時加入胡椒粉調味即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：