做法步驟：

'1.將白菜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菇均擇洗干凈切成絲；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.面粉倒入盆內，加入牛奶、精鹽、適量清水和一半打散的蛋液調成稀面糊；
4.煎鍋內注油燒熱，用勺將面糊舀入煎鍋，轉動煎鍋；
5.將面糊攤成薄薄一層，煎熟后扣在面板上晾涼；
6.炒鍋內放入黃油燒熱，下入洋蔥炒黃；
7.再下入白菜、胡蘿卜、芹菜、香菇再炒幾分鐘即可出鍋晾涼；
8.煎鍋內注油燒熱，將另一半蛋液倒入鍋內攤成薄雞蛋餅切絲；
9.雞蛋絲放入蔬菜盤內，加精鹽和胡椒粉調好口味拌勻即所煎餅餡；
10.煎餅上放上餡，卷成長方形卷；
11.下入熱油鍋內煎至兩面金黃色即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：