做法步驟：

'1.將面粉倒入盆內，加入雞蛋、精鹽和適量水和成軟面團，蓋上濕布餳20分鐘；
2.將牛肉、羊肉剁碎；
3.蔥頭洗凈切成末放入同一盆內；
4.加入精鹽和胡椒粉、雞湯攪拌均勻制成肉餡，擠成肉丸子；
5.將面團搟成薄片，在面片的一半處擺好肉丸子；
6.將另一半面片疊起蓋住肉丸子，逐個壓緊，用鐵圓戳子扣下，捏緊邊；
7.再將兩頭對捏在一起成圓形，入沸水鍋中煮熟撈出，盛入盤內，澆上黃油即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：