做法步驟：

'1.將大米淘洗干凈；
2.洋蔥切碎；
3.胡蘿卜、茄子切成丁；
4.葵花籽仁、花生仁入烤爐內烤熟；
5.將西葫蘆從頂部切下一切留作蓋用；
6.用勺將西葫蘆瓤挖出，里面撒上鹽和胡椒粉，再抹一層辣醬油稍腌；
7.鍋放入黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味；
8.放入大米炒勻，放入鹽、酒、胡椒粉、藏紅花和適量水煮沸，加蓋用小火燜熟，取出稍涼；
9.放入胡蘿卜、豌豆、茄子、花生仁和葵花籽仁，攪拌均勻，調好口味；
10.填入西葫蘆內，把切下的頂部蓋上，放入烤爐內烤至熟透即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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西葫蘆：1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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營養成分：