做法步驟：

'1.將茄子一切兩瓣，將肉挖出切成片；
2.青椒切成丁；
3.洋蔥、芹菜、番茄切碎；
4.大蒜、計司切成末；
5.煎鍋內注油燒熱，放入茄子肉和大半青椒煎上色；
6.加精鹽和胡椒粉調口味，再放入少許蒜末，裝入6個茄子殼內；
7.鍋內余油燒熱，下入洋蔥、芹菜煸炒；
8.放入蒜末，炒至剛剛變色，放入番茄，燒至微沸澆在茄子上；
9.煎鍋放入黃油燒化，放入核桃仁、計司、麥渣和鮮奶油制成軟汁，澆在茄子上；
10.擺上余下的紅青椒裝飾，碼在烤盤上，入烤爐烤約20分鐘即可食用。

食譜營養：

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營養成分：