做法步驟：

'1.將蘑菇洗凈切成小塊；
2.胡蘿卜、韭蔥、蔥頭、芹菜洗凈分別切成條；
3.干酪切成絲；
4.大蒜切成末；
5.鍋內(nèi)放入黃油燒化，下入胡蘿卜、韭蔥、蔥頭、芹菜煸炒片刻；
6.再下入蘑菇、大蒜翻炒，加入葡萄酒、面粉、精鹽和胡椒粉攪拌均勻，用小火煮10分鐘；
7.離火倒入攪打均勻的蛋黃奶油混合液即成調(diào)料；
8.將扇貝撬開取出肉洗凈；
9.取12瓣貝殼刷洗干凈，抹上黃油，放入貝肉，澆上蔬菜調(diào)料；
10.撒上干酪絲，放入烤爐烤5分鐘即可食用。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：