做法步驟：

'1.將明蝦洗凈，從背部片開，去除沙腸，抹上少許精鹽和胡椒粉；
2.胡蘿卜切片；
3.蔥頭切絲；
4.芹菜切末；
5.鍋內注油燒至五成熱，先下入蘸勻面粉的明蝦煎至兩面金黃色；
6.再下入蔥頭、芹菜、胡蘿卜、香葉略煎，加鹽和白蘭地酒調好口味；
7.澆上雞湯，放入烤箱內烤熟即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

營養成分：