做法步驟：

'1.將洋蔥切碎；
2.黑胡椒碾碎；
3.熟雞蛋去殼，蛋清蛋黃分開，蛋青切碎，蛋黃擠過漏勺；
4.將大米放入鍋內，加少許和適量水煮開，蓋好燜幾分停火；
5.將米盛入盤內，用叉子將米攪散，蓋好蒸10分鐘；
6.將魚放入鍋內加水煮開，蓋好煨10分鐘，潷去汁；
7.用叉子將魚分成塊，去掉刺和皮，保溫待用；
8.平底鍋內放入黃油燒熱，下入洋蔥炒軟；
9.放入蛋清、米飯、黑胡椒和少許鹽，再拌入魚塊，撒上蛋黃和香菜段即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：