做法步驟：

'1.將魚剖洗干凈，去除內臟和頭尾，切成10塊；
2.蘑菇、蝦仁洗凈切成片；
3.蔥頭、胡蘿卜切成絲；
4.芹菜洗凈切成段；
5.鍋內放入魚塊、芹菜、胡蘿卜和一半蔥頭絲；
6.加精鹽、醋精、香葉和適量清水煮熟，撈出魚塊裝盤；
7.鍋內放入黃油燒熱，放入另一半蔥頭絲炒至黃色；
8.再放入蝦片和蘑菇片煸炒幾下，添入滾沸的魚湯，加入油炒面粉調勻；
9.加鹽和白葡萄酒調好口味，煮至微沸，即成調味汁；
10.調味汁澆在魚塊上即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：