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麻辣牛雜湯
類別:家常菜
主料: 牛肚100克 牛心100克 牛肺100克
調料: 辣椒粉20克 鹽15克 豆瓣醬30克 香菜20克 雞精4克 胡椒粉5克 蔥白25克 花椒15克 姜5克 植物油40克
指數: 營養7 難易4 時間4 麻辣6
做法步驟：
'1.將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2.香菜洗凈，切成1厘米長的段；
3.豆瓣醬用刀剁成蓉；
4.姜洗凈，切成粒大小；
5.炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量447.1千卡
- 蛋白質56.28克
- 脂肪13.28克
- 碳水化合物39.77克
- 葉酸30.38微克
- 膳食纖維14.3克
- 膽固醇525.2毫克
- 維生素A702.05微克
- 維生素C32.05毫克
- 維生素E4.88毫克
- 胡蘿卜素4027.5微克
- 核黃素1.14毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 煙酸15.9毫克
- 鈣225.47毫克
- 磷714.14毫克
- 鉀1293.27毫克
- 鈉8757.13毫克
- 碘31.37微克
- 鎂175.08毫克
- 鐵31.19毫克
- 鋅8.75毫克
- 硒43.34微克
- 銅1.3毫克
- 錳2.01毫克