做法步驟：

'1.將比目魚去除皮、頭尾、內臟洗凈，切成4塊；
2.比目魚切成精鹽和胡椒粉，蘸勻面粉；
3.鍋內注油燒熱，下入魚塊用中火煎至金黃色，控去油；
4.放入黃油，將魚塊兩面煎一下；
5.放入烤爐內，烤2分鐘出爐，碼入盤內，澆上煎魚的黃油即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：