做法步驟：

'1.將雞收拾干凈切成10塊，抹上少許精鹽和胡椒粉腌制片刻；
2.茄子、蔥頭、番茄切成塊；
3.青椒、大蒜切成片；
4.鍋內注油燒至五成熱，將雞塊煎至黃色取出，控凈油；
5.燜鍋內放入雞內清湯和煎好的雞塊，加入香葉，用小火將雞塊燜至八成熟；
6.用煎雞塊的余油將蔥頭、大蒜炒至微黃；
7.放入茄子、青椒、番茄炒透，倒入燜鍋內；
8.用小火燜熟，加入精鹽調好口味即可。

食譜營養：

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：