做法步驟：

'1.將土豆、胡蘿卜去皮洗凈，用挖匙挖成球；
2.放入鍋內加鹽、胡椒粉和適量清水煮熟，撈出碼入食盤中間；
3.將蔥頭洗凈切成丁；
4.大蔥、泡辣椒和姜切成菱形片；
5.蘑菇切成片，用開水燙一下，撈出擠凈水分備用；
6.炒鍋注油燒熱，將五花肉切成大片，用刀背拍松拍薄，劃幾道口；
7.撒上鹽和胡椒粉，滾上面粉，下入油內兩面煎黃，倒去余油；
8.烹入料酒、醬油，加入蔥頭、番茄醬和適清水，將豬肉燜熟，盛入盤子一邊；
9.炒鍋注油燒熱，將豬脊肉切成片，加鹽、蛋清、水淀粉漿好，下入鍋內劃散撈出；
10.鍋內注油燒熱，下入蔥、姜、泡辣椒炒出香味；
11.放入雞湯、白糖、白醋、白葡萄酒、精鹽、豬脊肉片和冬菇燒沸；
12.用水淀粉勾芡，盛入盤子另一邊；
13.鍋內注油燒熱，下入鍋巴炸至金黃色撈出，放在豬脊肉片上即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：