做法步驟：

'1.將牛里脊肉片切成4片，加工成橢圓形片；
2.蔥頭洗凈剁成茸；
3.雞蛋磕開打散；
4.將肉片上撒勻精鹽和胡椒粉，再撒上蔥頭茸按實；
5.蘸上面粉，裹上蛋液；
6.鍋內注油燒至七成熱，下入肉片煎至上色裝盤；
7.與土豆泥一同上桌。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：