做法步驟：

'1.將碎小骨、肉頭烤成褐色；
2.在烤至沒有完全至褐色時，放入蔬菜、香料、番茄醬一起烤至褐色；
3.最后加入面粉一起再烤幾分鐘；
4.在烤盤中烹入白葡萄酒；
5.倒入湯鍋內，加入褐色基礎湯，大火煮開；
6.再用小火煮至30分鐘即可；
7.過濾，撇油，加入鹽，放涼備用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：