做法步驟：

'1.將土豆、胡蘿卜去皮切成丁；
2.洋蔥切成塊；
3.西紅柿切碎；
4.扁豆去筋切成丁；
5.芹菜切片；
6.將鮮蝦洗凈，放入鍋內，添適量清水燒沸；
7.放入少許胡蘿卜、芹菜、洋蔥和白糖將蝦煮熟；
8.撈出剝去蝦仁切段，湯留用；
9.鍋內注油燒熱，下入洋蔥、西紅柿煸炒片刻；
10.放入過濾的蝦湯，再放入蔬菜、蝦段煮熟；
11.加精鹽、味精、白糖調好口味，盛入湯盤即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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營養成分：