做法步驟：

'1.將牛肉切成塊；
2.甜菜煮熟切成條；
3.洋蔥切成片；
4.卷心菜、大蒜切碎；
5.鍋內放入牛肉、豬肘、精鹽、胡椒、牛肉湯及適量水煮開，用小火煨1個小時；
6.取出肘子，晾涼剔骨，肘肉切成小塊；
7.將肘肉、甜菜、洋蔥、土豆、卷心菜及裝入布袋的泡香料放入牛肉湯中，用小火煨1小時；
8.倒入紅酒醋，繼續煨10分鐘，取出香料袋即成，食時佐以酸奶油。

食譜營養：

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甜菜根：甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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營養成分：