做法步驟：

'1.將洋蔥、胡蘿卜切成滾刀塊；
2.菜花掰成小朵；
3.蘑菇切成片；
4.芹菜、龍須菜切成段；
5.炒鍋注油燒熱，將鴨子剁成20塊，撒上精鹽和鮮奶油拌勻；
6.鴨肉下入油內炸至金黃色，控去油；
7.鴨肉放入鍋里，加入適量雞湯燜；
8.煎鍋內放入黃油燒化，下入蔥、香葉、胡椒粒炒出香味；
9.放入番茄醬煸炒，倒入燜鍋內，加入精鹽、白糖、辣醬油、紅葡萄酒調好口味，用小小火將鴨肉燜至八成熟；
10.放入胡蘿卜、菜花、芹菜、豌豆，再放入調稀的油炒面粉；
11.撒上龍須菜，用小火將鴨肉燜熟即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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營養成分：