做法步驟：

'1.將火腿切成末，加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌勻制成火腿餡；
2.雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分開備用；
3.面粉內放入精鹽、酥油和化開的黃油拌成顆粒狀；
4.再徐徐淋入清水，轔淋邊攪拌，揉成面團；
5.將面團一分為二，取其中一塊搟成長方形面片，切成10個直徑8厘米的圓片，放入煎鍋內；
6.將蛋清攪開，涂抹在面片四邊，面片中心放入適量火腿餡，包好后將邊按實煎熟；
7.取另一面團搟成長方形面片，切成10個圓片；
8.將蛋黃與牛奶拌和，刷在圓餅四周，面片中心放入適量火腿餡，包好按實；
9.入烤爐烤20分鐘，至圓餅呈淡棕色即可出爐；
10.將煎、烤的20個餡餅裝盤即可食用。

食譜營養：

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營養成分：