做法步驟：

'1.將牛腰洗凈，切成塊，去膜去筋；
2.牛腰撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌制片刻；
3.香芹洗凈切末；
4.番茄洗凈切丁；
5.煎鍋放入黃油燒化，下入牛腰煎至五成熟出鍋，控凈油裝盤；
6.煎鍋內放入黃油燒化，放入芥末和牛腰，旺火猛燒；
7.加入白蘭地酒，直至起火，再加入牛骨汁、奶油、精鹽煮沸，收濃湯汁離火；
8.將牛腰裝盤，澆上原汁，撒上香菜末和番茄丁即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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營養成分：