做法步驟：

'1.茄子去皮切成小片；
2.胡椒碾碎；
3.芝麻入烤爐烤黃晾涼；
4.煎鍋內注油燒熱，下入茄子片煎熟晾涼，放入容器內搗成泥；
5.加入精鹽、胡椒、蒜末、檸檬汁、辣椒粉調好口味；
6.撒入一半芝麻拌勻（另一半撒在表面）即可食用。

食譜營養：

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：