做法步驟：

'1.將鵪鶉宰殺干凈，去其頭、爪、內臟，每只斬成兩邊，入沸水鍋內燙煮一下后漂凈；
2.蓮子洗凈，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出后去蓮衣、蓮心；
3.冬瓜洗凈，連皮切成大塊；
4.紅豆洗凈泡軟；
5.荷葉洗凈，發成大塊；
6.鍋內注入清水，置于旺火上燒開，倒入以上材料，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘；
7.用小火煲90分鐘，取出荷葉，下香油、精鹽調味即可。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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營養成分：