做法步驟：

'1.將魚剖洗干凈，去除內臟、頭尾，切成10塊；
2.撒上精鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌勻，再淋入半杯菠蘿汁腌制1個小時，撈凈水分；
3.蘸上面粉、雞蛋液和面粉粉待用；
4.紅辣椒切成片；
5.鍋內放入黃油燒化，下檔炒至香黃；
6.先后放入咖喱粉、紅辣椒翻炒幾下，再放入菠蘿片、牛奶和腌魚汁，旺火燒沸，改小火煮10分鐘；
7.加精鹽和醬油調好口味制成咖喱菠蘿調味汁；
8.鍋內注油燒至五成熱，下入魚塊炸至焦黃，控凈油裝盤；
9.每份2塊，澆上咖喱菠蘿調味汁即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：