做法步驟：

'1.將蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中養2小時左右，撈出逐一劈開殼蓋，取其肉放入清水中漂洗干凈，撈起瀝水；
2.南豆腐放入清水中漂洗干凈；
3.將姜片排放在煲的底部，取半嫩豆腐，用刀切成薄片放入；
4.豆腐上再鋪放蛤蜊肉，然后再蓋上豆腐片，排上余下的蛤蜊肉；
5.加入精鹽、味精、姜末、蔥花、泡椒末和雞油，置小火上煲15分鐘左右，淋入紅辣油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：