做法步驟：

'1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀；
2.放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；
3.煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；
4.香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；
5.香菇和冬筍末放一起備用；
6.將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
7.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻；
8.拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子；
9.面粉加入適量清水揉勻、搟皮包成餃子；
10.鍋里燒開水，倒入包好的餃子，煮熟后蘸料吃。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：