做法步驟：

'1.將姜洗凈，姜一半切成絲，一半切成段；蔥洗凈，2克切成絲，2克切成段，剩余切成末，待用；豬肉洗凈切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，加料酒、醬油及蔥姜絲拌勻，腌至入味，投入熱油鍋內(nèi)炸成金紅色撈出。
2.將炸過(guò)的肉放入鍋內(nèi)，加水（浸過(guò)肉為度）、醬油、糖、料酒、鹽、蔥、姜，開(kāi)后轉(zhuǎn)微火燜至八成熟，加入紅曲（用紗布包好，加入開(kāi)水泡一下，取其紅水），旺火收干湯汁，出鍋即成叉燒肉，將其晾涼備用。
3.將叉燒肉剁成碎末；冬筍洗凈，切成綠豆大小的丁；蔥去皮，洗凈，切成末，備用。
4.將冬筍、叉燒肉放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、蔥末、味精、豬油和少許白酒，拌勻，即成叉燒餡料。
5.將450克面粉、豬油、糖混合后，加入水，攪拌均勻，即成水油面團(tuán)；將余下的面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團(tuán)。
6.將油酥面團(tuán)包進(jìn)水油面團(tuán)內(nèi)，搟成長(zhǎng)方形薄片，順長(zhǎng)卷起來(lái)，分成每25克一個(gè)的面劑。
7.將面劑搟成圓皮，包入叉燒餡收嚴(yán)劑口，按成圓餅坯。
8.將餅坯擺入烤盤(pán)內(nèi)，進(jìn)烤爐烤至餅鼓起，即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：