做法步驟：

'1.將雞蛋磕入鍋內(nèi)用油煎成雞蛋皮，晾涼備用；將凈魚肉放入碗內(nèi)，加入適量的水、精鹽、醬油，隔水蒸熟，去凈魚刺，加入少許醬油、香油與魚肉攪爛成泥。
2.將蔥洗凈切成蔥末待用；將大米粉（干磨）放入盆內(nèi)，倒入水，調(diào)勻成米漿。
3.將白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲；火腿（熟火腿）切成小粒；蛋皮切成細(xì)絲；香菜擇洗干凈，切末。
4.將魚泥放入碗內(nèi)，加入適量精鹽和適量清水，使勁攪打至起黏。
5.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入蘿卜絲、火腿粒、精鹽、糖、味精、胡椒粉、豬油，待沸后，滾煮6-8分鐘，放入攪好的魚泥，攪拌均勻，趁熱沖入米漿盆中，邊倒邊用勺推勻，成為熟米漿。
6.將熟米漿分別倒入刷上花生油的大盤內(nèi)，放入籠屜，架在沸水鍋上，旺火。蒸約20分鐘，熟透揭開蓋，撒上蛋皮絲、熟芝麻、蔥末、香菜末，下屜冷卻，切成長方片。
7.將鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熟，放入切好的蘿卜糕片，用中火煎約5分鐘，至表面發(fā)挺、呈金黃色時，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

白蘿卜：1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    蘿卜炆肉丸    冬筍炆羊肉    年年有余    麻醬素什錦    大地豐收  

秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養(yǎng)成分：