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蛋形饅頭
做法步驟：
'1.將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團，餳發(fā)，備用。
2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團融為一體時，蓋上擰干的濕潔布，餳10分鐘左右，至面團滋潤后，搓成條，分成每個25克左右的劑子若干個，揉成橢圓的蛋形饅頭生坯，再餳約10分鐘。
3.將饅頭生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食譜營養(yǎng)：
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2177.4千卡
- 蛋白質(zhì)101.34克
- 脂肪15.26克
- 碳水化合物432.22克
- 葉酸380.86微克
- 膳食纖維23.38克
- 維生素B60.42毫克
- 維生素E1.92毫克
- 核黃素0.8毫克
- 硫胺素3.74毫克
- 煙酸18.24毫克
- 鈣201.9毫克
- 磷1285.95毫克
- 鉀1140毫克
- 鈉18.6毫克
- 碘17.4微克
- 鎂300毫克
- 鐵6.33毫克
- 鋅1.2毫克
- 硒44.52微克
- 銅0.36毫克
- 錳0.6毫克