做法步驟：

'1.將糯米淘洗干凈，加入適量清水，放入鍋中煮熟備用；將熟糯米飯撥松，分成四份；雞蛋磕入碗內打散；蔥去皮，洗凈，切成細末。
2.將大米、綠豆分別淘洗干凈，放入清水盆中浸泡6至8小時，然后一起放入磨內，邊磨邊加水，磨成豆米漿。
3.凈炒鍋放在火上，抹少許豬油，舀入適量豆米漿，用小火攤煎成豆皮，共攤煎8張。
4.將凈炒鍋放在火上燒熱，放入一張豆皮，倒入1/4蛋液，涂抹均勻，再放入1份糯米飯，攤開，撒上少許精鹽、蔥末，上面覆蓋一張豆皮，沿豆皮邊緣淋入少許豬油，用中火煎烙至豆皮底部發黃、變脆，翻轉煎另一面，再淋入少許豬油，用中火煎烙至兩面松脆、呈金黃色時，即可出鍋，切塊裝盤，其余3份均照此法制作。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

推薦菜譜：  珍珠肉丸    東江窩全鴨    炸蟹肉鮮奶    早生貴子    荷葉米粉雞    荷香糯米蟹  

稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

推薦菜譜：  米熏仔雞    荷葉粉蒸鴨    銀宮杏仁豆腐    荷葉粉蒸牛肉    西紅柿漿湯    菜花土豆湯  

綠豆：1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細介紹

推薦菜譜：  蟹黃豆腐餃    海參蝦仁炒掐菜    蝦干炒掐菜    海米香菇炒掐菜    蘆筍肉絲炒掐菜    雞絲炒掐菜  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：