做法步驟：

'1.雞肉洗去血水，加鹽腌30分鐘待用；
2.將腌制好的雞肉串下油鍋炸呈金黃色，撈起瀝油待用；
3.鍋中留少許底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；
4.將炸好的雞肉串倒入鍋內，加胡椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最后加幾滴香油，起鍋裝盤即可。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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辣椒粉：1.解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用； 2.預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，...    詳細介紹

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孜然：種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminic acid）、?烯油酸（Limonenic acid）和亞油酸（linoleic acid）等。烹調用途：孜然芹種子...    詳細介紹

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營養成分：