做法步驟：

'1.將白胡椒搌碎成白胡椒粉備用；將豬肉皮刮洗干凈；雞肉放入沸水鍋小煮10分鐘，撈出再用清水沖洗干凈；麻仁洗凈，瀝水晾干，搟成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，部分蔥，姜切成末，余下的蔥切成段，余下的姜切成片，備用。
2.將鍋放在火上，倒入清水，放入豬肉皮、凈雞、蔥段、姜片、適量料酒，用旺火燒沸后，改用小火煮爛，撈出豬肉皮、雞肉，原湯不動(dòng)，去掉蔥段、姜片。
3.將豬肉皮剁碎，放回原湯中，燒沸攪勻，出鍋倒入容器中，晾涼后再放入冰箱里冷卻成皮凍。
4.豬瘦肉用清水洗凈、剁碎，放入盆中，加入醬油攪勻，再加入蔥、姜、料酒、糖、麻仁末、白胡椒粉、味精、麻油，調(diào)拌成豬肉料。
5.將豬皮凍絞成細(xì)末，倒入豬肉料盆中拌勻，放入冰箱中再冷藏一下，用時(shí)取出拌勻，即成餡料。
6.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
7.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：