做法步驟：

'1.將山藥洗凈去皮，切成一字狀條塊；
2.將蘆筍洗凈，去掉根部老皮切成段；
3.香蔥摘洗干凈切段；
4.泡椒切絲待用；
5.坐鍋點火加入清水，燒開后把山藥、蘆筍分別焯水過涼待用；
6.坐鍋點火放油，油燒四成熱時投入泡椒絲、香蔥段，炒香后下入山藥、蘆筍炒勻，再放入精鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上香油，起鍋裝盤即可。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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營養成分：