做法步驟：

'1.鴨舌入沸水鍋中氽泡一下，撕去粗皮，去舌根，放入碗中；
2.碗中加精鹽、料酒、姜片、蔥段和勻，碼味15分鐘；
3.然后上籠蒸取出；
4.干辣椒去蒂籽，切成節；
5.小青椒去蒂洗凈，斜切成節；
6.鍋置中火上，放入小青椒加鹽，煸斷生鏟出；
7.鍋內燒精煉油至六成熱，放入鴨舌炸制微黃，潷去余油；
8.下干辣椒節、花椒，煸炒至辣椒呈棕紅色；
9.加料酒、小青椒、老干媽豆豉、白糖、蔥段、雞精，顛鍋推轉和勻；
10.烹入味精、香油、辣椒油，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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鴨舌：...    詳細介紹

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營養成分：