做法步驟：

'1.將豬肉剁泥；
2.將油蟹粉放在碗里，加入豬肉泥、鹽、料酒、蔥花、姜末、辣醬油、胡椒粉拌勻，攪拌上勁，成為丸子餡料；
3.雞蛋清放在碗里，用筷子使勁攪打直至起泡，加入淀粉拌勻，成為稠糊料；
4.將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，離火；
5.把油溫降至五成熱，再將蟹肉餡料分別制成直徑1.5～2厘米的丸子，沾滿蛋清糊，逐個放入油鍋，隨下隨用竹筷筷翻動，見丸子外表發挺、略有變色，即倒入漏勺控油；
6.鍋回到火上，把油燒至七八成熱時，再將蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不斷翻動，炸1～2分鐘，見丸子外呈金黃色、膨松漲起、里面熟透時，撈出裝盤即成；
7.上桌時帶花椒鹽、醋各一小碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：