做法步驟：

'1.將大蔥、姜分別洗凈，大蔥切成蔥段，姜切片，待用；將蕎麥面放入盆內(nèi)，分次加入適量溫水，反復(fù)揉壓，和成軟硬適中的面團(tuán)。
2.將香菜擇洗干凈，切成末；將干辣椒搗碎成辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
3.將羊肉洗凈，切成約3厘米見方的塊，放入沙鍋中，加入水及蔥段，姜片，用小火熬成肉湯，待羊肉八成熟時(shí)，加入精鹽。
4.將蕎麥面團(tuán)放在案板上，搟成半厘米厚的大片，疊起切成面條。
5.將鍋內(nèi)倒入水，用旺火燒沸，放入蕎麥面條，煮熟后撈入碗中，再盛上兩勺熬好的羊肉湯，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：