做法步驟：

'1.姜洗凈后切小塊，在碗中攪碎成汁；
2.豬蹄洗凈待用；
3.鍋內放入適量清水，將豬蹄、八角、桂皮、香葉放入鍋中，大火煮開后轉小火；
4.煮至豬蹄爛熟，加適量鹽略煮片刻，撈出；
5.剁去爪尖，掰成兩半后盛盤，在豬蹄表面刷上糖色待用；
6.鍋內倒油燒熱，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7.將糖色、姜汁、鹽、醋、味精、香油調成汁，與花椒油拌勻后澆在豬蹄上即可。

食譜營養：

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營養成分：