做法步驟：

'1.無鹽牛油切成小塊；
2.低筋面粉過篩備用；
3.將低筋面粉放置于工作臺上，加入牛油塊；
4.用刮刀一邊將牛油塊與低筋面粉拌合，一邊將牛油塊再切成米粒狀；
5.以手將牛油、低筋面粉搓揉均勻；
6.將搓勻的材料鋪平，于中間打入蛋黃；
7.再慢慢加入已入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成面團狀；
8.以刮刀將面團整形，再用保鮮膜包好壓平；
9.放入冰箱中冷藏松弛約30分鐘以上即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：