做法步驟：

'1.將豬肉洗凈，切成末；榨菜略洗一下，切成碎末；蔥去根，洗凈，切成細末。
2.將面條煮熟后，控干水分，放入大盤中，趁熱加入適量熟油拌勻，邊拌邊用風扇吹涼。
3.將炒鍋放在火上，倒入余油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末變色，加入料酒略燜，再放入醬油、精鹽、糖、味精和鮮湯，待湯汁燒開后，離火冷卻。
4.食用時，將涼面分別盛入盅內，澆上帶汁的榨菜肉末，攪拌均勻，即可食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：