做法步驟：

'1.將肥鴨洗凈切成塊，放入沸水中焯一下撈出；
2.豬肉剁細成餡待用；
3.蔥、姜（各10克）分別切末；
4.姜留10克切片；
5.綠茶用沸水沖泡，濾去茶汁備用；
6.將豬肉餡中放入蔥末、姜末、精鹽、味精、植物油，攪拌均勻調成餃子餡，再用茶汁和面粉揉成面團；
7.將面團切成小塊搟成皮，放入肉餡包成餃子；
8.將鍋置于旺火上，放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鴨子塊，用開鍋改小火燉，再把餃子放入鍋中，待餃子浮起即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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綠茶：茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。茶中含有...    詳細介紹

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營養成分：