做法步驟：

'1.將茄子去皮、蒂，切成塊，中間挖去2厘米見方，成“斗”形，洗凈；
2.豬肉切成綠豆大小的丁；
3.水發海米切碎；
4.雞里脊肉剁成泥狀，加雞蛋清、濕淀粉、精鹽均勻攪拌成雞料；
5.蔥、姜分別切末備用；
6.櫻桃每個切為兩半；
7.水發木耳、玉蘭片切成末；
8.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時，加入蔥末、姜末爆鍋，加上豬肉丁、玉蘭片末、木耳末、海米（蝦米）末炒熟，加入香油、味精拌勻成餡料，盛入碗內；
9.將茄斗裝上餡料，上面抹上雞料，每個上面粘一片櫻桃，放入籠中蒸透，取出裝入盤中；
10.將鍋置于中火上，加入高湯（200克）、味精、料酒、精鹽燒沸，用濕淀粉勾芡，淋在茄斗上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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營養成分：