做法步驟：

'1.取一只凈鴨，去掉所有部分，只留鴨頭備用；
2.將鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈，放入煲鍋中，倒入清水（1000毫升）煮半小時；
3.黃瓜切成片；香菜切成末；
4.煲內倒入鴨油，然后放入胡椒粉、料酒、精鹽、黃瓜片；
5.待鍋開后撇凈浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鴨翅：...    詳細介紹

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鴨骨：...    詳細介紹

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營養成分：