做法步驟：

'1.活雞宰殺去毛及內臟，清水洗凈，放入煮鍋內除去血水，盛在大碗內；
2.蔥切段，姜切片，和川鹽2克一起放入雞碗內，倒入鮮湯，上籠蒸爛；
3.熟火腿、熟豬心片、熟豬舌片、熟冬筍均切成5厘米長、3厘米寬的片；
4.白蘑菇用水泡脹，洗凈，片成片，泡蘑菇的水留用；
5.豆腐切成4厘米長、2厘米見方的條；
6.鍋內燒水500克，加入川鹽2克，把豆腐條放入鍋內焯一下撈起，放在溫水中漂起；
7.鍋洗凈，倒入鮮湯，把火腿、豬心片、豬舌片、冬筍、蔥段、姜片、川鹽、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入鍋內燒30分鐘；
8.上菜時先放入白蘑菇片在鍋內燒2分鐘，再放豆腐條，揀去蔥段、姜片；
9.從籠中取出全雞，放在大盤子中，把汁潷入鍋內，再放入味精攪轉，加入少許豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盤子內上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆尖：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：