做法步驟：

'1.將鴨白煮后剔除鴨骨，切成條；
2.鴨皮向下整齊地擺入碗內，加入精鹽、味精、料酒、花椒和清水，入籠蒸透取出；
3.將冬菇、冬筍、熟火腿分別切成長方片；
4.青菜心（油菜心）切成段一同入沸水鍋中略燙撈出；
5.將蒸鴨子的原汁倒入鍋中，鴨條翻扣在大湯碗內備用；
6.用旺火將鍋內的湯燒沸，放入冬菇片、冬筍片、火腿片、青菜心段，放入蔥末、姜汁、奶湯、味精、胡椒粉調味，起鍋澆在盛鴨條的碗內即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：