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圓籠粉蒸鵝
類別:家常菜健脾開胃食譜營養不良食譜補虛養身食譜冬季養生食譜
主料: 鵝肉600克
輔料: 稻米150克 荷葉50克 丁香5克
調料: 大蔥5克 蠔油5克 雞精4克 白砂糖5克 甜面醬15克 辣椒醬5克 香油2克 胡椒粉2克 香葉5克 八角5克 花椒2克 植物油15克
指數: 營養8 難易4 時間3 養顏2 麻辣1
做法步驟：
'1.將鵝肉切成長方片，放入清水中泡去血水；
2.將鍋置于小火上，放入大米及香葉、大料和丁香；
3.炒至大米香黃時取出，然后將香葉、大料、丁香揀去不用，大米壓碎備用；
4.將蠔油、雞精、白糖、甜面醬、香辣醬、香油、胡椒粉一同放入鵝肉片抓勻；
5.腌5分鐘，再將鵝肉片兩面蘸勻大米粉；
6.將荷葉修整齊后，入沸水中氽過，然后撈出鋪在小籠中間；
7.植物油燒熱放入花椒炸出花椒油；
8.將鵝肉片整齊地放在小籠的荷葉上，用旺火蒸半小時后取出，撒上蔥末，澆上花椒油，上桌即可。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...
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鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種...
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營養成分：
- 能量2133.86千卡
- 蛋白質120.4克
- 脂肪124.31克
- 碳水化合物137.88克
- 葉酸36.61微克
- 膳食纖維5.14克
- 膽固醇444.2毫克
- 維生素A260.91微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.15毫克
- 維生素E4.19毫克
- 胡蘿卜素53.2微克
- 核黃素1.51毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 煙酸32.77毫克
- 鈣79.89毫克
- 磷1054.71毫克
- 鉀1614.83毫克
- 鈉1837.39毫克
- 碘35.71微克
- 鎂176.66毫克
- 鐵27.76毫克
- 鋅11.12毫克
- 硒111.38微克
- 銅3.16毫克
- 錳2.78毫克