做法步驟：

'1.草魚洗凈片出魚片待用；
2.將已切好的魚片中加料酒、鹽、雞蛋清拌勻，略腌；
3.芝麻加鹽炒成芝麻鹽備用；
4.鴿蛋洗凈，用清水煮熟，晾涼剝去外皮，放入盤內，沾勻鹽入味；
5.雞蛋清加玉米粉調成蛋清糊；
6.將雞湯1000克倒入鍋內，燒開后，放入魚片，用小火略煮10分鐘左右；
7.把魚片氽熟，撈出，潷凈湯，放于盤內，待炸；
8.鍋上火放入花生油，燒至六七成熱時，把魚片先撒上玉米粉攪勻，再沾上蛋清糊，投入油鍋內，炸成金黃色，撈出，控油，圍在炸片的周圍；
9.鍋再燒至八成熱，把鴿蛋沾上玉米粉，投入油鍋炸成金黃色，撈出，控油，圍在炸片的周圍。

食譜營養：

玉米面（白）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

推薦菜譜：  蛟龍吐珠    清湯鴿蛋    面包桃鴿蛋    一品鴿蛋燕菜    煙熏鴿蛋    鮑魚鴿蛋  

草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    魚香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚  

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：